チャーハンって、人それぞれ好みやこだわりがあると思うんですが、今回はオールマイティー雑男のこだわりチャーハンを紹介します！
実はこれ、６歳の娘が大好きなんです。ちょっと材料を変えてチャーハンを作ると、いつものやつがいい⤵⤵⤵ と言われてしまうのです。
こだわりのポイント
・パラパラチャーハンは目指さない。
⇒コンロでは火力に限界が。
しっとりチャーハンを目指します。
・にんにく、ショウガが隠し味。
・ザーサイは欠かせない存在。
雑男
ザーサイがないと娘からいつものじゃないと言われてしまいます。
桃屋のザーサイ、チャーハンには欠かせない存在です。
材料
※大人２人、子ども（６歳・４歳）での量です。
- 冷凍ごはん（解凍して）：２合ぐらい
- ザーサイ ：桃屋の瓶の１／３ぐらい
- こんぶ ：ザーサイより少なめ
- ウィンナー：２本（無くてもOK）
- 卵 ：３個
- 青ネギ ：お好みの量
- ごま油 ：大さじ1.5
- にんにく・ショウガ：チューブで１cm
- 醤油麹 ：大さじ１
- 塩・コショウ：味見しながら調整
手順
- 下準備として、卵を溶き、ウィンナー・ザーサイ・こんぶを刻んでおきます。
- 熱したフライパンにごま油を入れ、そこに、にんにく・ショウガを投入！
- ある程度、香りが立ってきたらザーサイとウィンナーを入れます。
油がはねるので、やけどしないように気を付けて！
- そして、溶き卵を投入！しっかりフライパンを熱しておかないとジューっていわないよ。油はねを怖がらず、しっかり熱していこう！
- ご飯の投入は卵が固まらない前に。
これで、ご飯に卵を纏わせます。
- 手早く混ぜていきます。
ここからはスピード勝負！！
雑男
このスピードについてこれるかなっ (ToT)/~~~
- 塩コショウを入れていきます。（写真じゃ分かりにくい・・・）
ザーサイに塩気があるので、塩は入れすぎないように注意。
- こんぶもドーーーン！
こんぶが、旨味と甘みをもたらしてくれます。
ザーサイの塩味とこんぶの甘みがベストマッチ！
- 醤油麹を、フライパンの淵に沿うような感じで入れます。
少し焦がすことで香ばしさを加えます。 - また、青ネギも投入！
いろどりも良くなり、味を締めてくれます。
- あとは、お皿に盛りつけて出来上がり！
おわりに
ここまで読んでいただき、ありがとうございます。☺
チャーハンに関しては、レシピが無限大にあると思います。
他にも、美味しいチャーハンの開発に取り組み、これはというものが出来た時には、第二弾をアップしたいと思います。
この記事を読んでくれた方で、我こそはという方がいらっしゃれば、レシピを教えてください！
ちなみに、オールマイティー雑男の料理風景はこんな感じです。
他の記事で紹介した、お気に入りのエプロンを着用して、大好きな料理と向き合っています（笑）
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