ど～も～！オールマイティー雑男です。
本日は、普段サラダを全然食べない子どもたちが、まさかの取り合いに。
絶品小松菜サラダを紹介します。
実はこれ、妻がつくったときに子どもたちに大好評で、なんだか悔しくなって自分でも作ってみました。（小松菜って生で食べる感覚なかったんですが、意外とクセがないんですね。あんまり気にしたことなかったけど。）
スーパーに行ったら、小松菜が１袋５８円と激安。
これは作るしかないと！妻の真似だけどね。
材料
- 小松菜 １袋
- 油揚げ（薄揚げ） １枚
- しらす 好きなだけ
- ごま油 大さじ１
- かんたん酢（ミツカン） 大さじ１
- 醤油麹 大さじ１
つくり方
小松菜を適度な大きさに切って水で洗います。
油揚げはオーブントースターでカリカリになるまで焼いておきます。そこからお好みの大きさに切っていきます。
ごま油・かんたん酢・醤油麹を入れて軽く混ぜます。
しらす投入！
油揚げ投入！
小松菜投入！
入り切ってない。容器間違えた。
この辺が雑男と言われる所以。
混ぜ合わせたら、出来上がり！
かんた～ん！（まあ、サラダだからね。。。サラダに手間はかけられないよね～）
小松菜の栄養素を勉強しよう！
小松菜は天然のサプリと言われるほどに栄養素が豊富に含まれています。
特にビタミン類・ミネラルが豊富な栄養価が高い緑黄色野菜です。
小松菜に含まれる主な栄養素と効果
・βカロテン：視力維持、粘膜や皮膚の保護、呼吸器系統を守る
・ビタミンC：美容効果、免疫機能の向上
・ビタミンE：動脈硬化や貧血の予防
・カルシウム：イライラの抑制、骨の形成
・鉄分：貧血予防、肝臓での解毒作用
・カリウム：高血圧の除圧作用
特に、カルシウムの含有量は野菜のなかでもダントツなんだそうです。
カルシウムの代表格、牛乳の100グラムあたりの含有量が110ｍｇなのに対して、小松菜は100グラムあたり170ｍｇもあるとのこと。
野菜嫌いな子どもでも食べることができるかもしれないので、試してみてください。
うちの子どもたちは、ドレッシングが美味しいと言って、お箸が止まりませんでした。
コメント